Orecchiette con cime di rapa

500 g cime di rapa da pulire
250 g orecchiette di pasta fresca integrale bio
3 pomodori secchi, tagliati a listarelle (dopo essere stati rinvenuti in un poco di acqua calda)
10 olive tipo Gaeta snocciolate
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
Olio Evo q.b.
Sale marino integrale q.b.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
Dopo aver lavato e pulito le cime di rapa, metterle a lessare nell’acqua bollente per circa 5 minuti.
Quindi, aggiungere alle cime di rapa la pasta fresca e cuocere per altri 2-3 minuti (secondo il tempo indicato sulla confezione).
Mentre la pasta cuoce, in una padella si prepara il condimento facendo saltare – con l’olio, l’aglio e il peperoncino intero – le olive e i pomodori secchi.
Scolare la pasta con le cime di rapa e versarla nella padella del condimento, amalgamando bene gli ingredienti.